La cuisine égyptienne est renommée pour ses saveurs uniques et exquises. De nombreux plats traditionnels existent depuis des millénaires, tels que le aish (pain égyptien), les fèves, le gombo ou encore le poisson séché. Toutefois, au fil du temps, la cuisine égyptienne a subi l’influence de plusieurs cultures, notamment turque, syrienne et méditerranéenne.

Elle se divise en diverses régions culinaires, chacune ayant ses spécialités distinctes. Par exemple, la cuisine de Haute-Égypte (Saïdienne), la cuisine rurale des campagnes et du Delta, la cuisine d’Alexandrie avec ses saveurs méditerranéennes, et la cuisine bédouine du Sinaï. Dans la capitale, Le Caire, on retrouve une fusion de ces cuisines, enrichie par l’influence de la cuisine italienne, tandis que les plats français ou d’inspiration turque restent moins fréquents. Parmi les mets les plus populaires d’origine turque que l’on trouve en Égypte, citons le kebab, la kofta et le shawarma.

La cuisine égyptienne a également laissé son empreinte sur les pays voisins, qui ont adopté certains de ses plats, comme les fèves, le taameya (falafel), le umm ali (dessert traditionnel) et bien d’autres. Les Égyptiens utilisent une multitude d’épices, ce qui confère à leur cuisine une richesse aromatique incomparable, offrant une expérience gustative unique avec des combinaisons surprenantes d’ingrédients et de saveurs.

                 Les plats célèbres 

1-falafel

Également appelés Taameya. Ce sont des cercles frits à base de fèves , de coriandre verte, d’ail et de diverses épices. On les trouve dans de nombreux autres pays, mais là-bas, ils sont fabriqués à partir de pois chiches. On le mange dans toute l’Egypte au nord et au sud spécialement le matin , et vous pouvez le déguster lors d’un voyage en Egypte.

2-Le Kushari

Il est le plat le plus populaire en Egypte, et c’est un mélange de très nombreuses choses comme les pâtes, du riz, des pois chiches, des lentilles, de la sauce tomate, des oignons frits et de l’ail frite, et vous pouvez également ajouter d’autres choses, et c’est très répandu dans la capitale, Le Caire, il existe de nombreux restaurants spécialisés dans ce plat uniquement. Vous pouvez le goûter. pendant votre séjour au Caire, et c’est le meilleur endroit pour déguster ce délicieux plat populaire.

3- Molokhiya

Le molokhiya est un plat populaire à base de feuilles de la plante molokhiya. On ne le trouve qu’en Égypte et il se compose de feuilles de molokhiya hachées. cuit avec un bouillon de viande, on y ajoute de l’ail frit et des épices. Vous pourrez le déguster lors de votre voyage en Egypte, car on le trouve dans le nord et le sud, surtout en été, car c’est la saison des molokhiya.

4- Shakchouka

Ce sont des œufs cuits dans une sauce tomate additionnée de poivre et d’ail. Ils sont consommés le matin et sont célèbres dans la ville d’Alexandrie, au nord.

5-Le plat Fattah

Il se compose de bœuf, de riz et de pain grillé, auxquels sont ajoutés de la sauce tomate et du bouillon de viande. C’est un plat célèbre pour les habitants du sud, en particulier les habitants de Nubie. Il est souvent servi lors des fêtes et occasions comme l’Aïd. al-Adha, et vous pourrez le déguster lors d’un voyage sur le Nil ou en séjournant à Louxor et Assouan.

6- Le plat du Foie

qui est du foie de poulet ou de vache, grillé ou cuit dans une sauce tomate additionnée d’oignons et de coriandre verte. Il est consommé dans toute l’Egypte. Vous pouvez le déguster dans le nord et le sud lors d’un voyage en Egypte. mangé en sandwich et servi avec des cornichons et de la crème de sésame.

7-Les farcies

Il existe plusieurs types de farcies, telles que les poivrons farcis, les courgettes, farcies, les feuilles de vigne farcies, le chou farci, et les pigons farcies . La garniture se compose de viande hachée, de riz et de sauce tomate additionnée d’épices, et elle est cuite dans le bouillon de la viande ou bouillon de poulet Vous pourrez le déguster lors de votre séjour en Egypte au nord et au sud.

8- Plat Baba Ghanouj

Il se compose de purée d’aubergines grillées avec du persil vert, du cumin, du jus de citron et des épices, et se trouve dans toutes les régions d’Égypte.

                          Les desserts

L’Égypte est célèbre pour ses friandises délicieuses et riches en calories. Il est recommandé d’en manger en petites quantités afin de ne pas nuire à notre santé, car elles contiennent une grande quantité de miel et de sucre. ils sont simples et faciles à préparer. Nous mangeons généralement des sucreries à différentes occasions, notamment pendant le mois de Ramadan.

1. La Basbousa

elle est la plus célèbre d’Egypte et elle est délicieuse. Presque tous les Egyptiens préfèrent ce type de dessert C’est un mélange de semoule, de beurre, de pistaches et de cacahuètes. Vous pourrez le déguster lors de votre voyage en Egypte dans le nord et le sud.

2 – Al-Golash

C’est un dessert très célèbre en Egypte. Il fait partie des friandises légères et délicieuses. Elle prend de nombreuses formes, rectangulaire, carrée ou circulaire. Il est composée de feuilles de pâte légères et est farcie de crème et de noix. Vous pouvez le goûter lors de votre séjour en Egypte ou lors d’une excursion sur le Nil.

3-Riz au lait

C’est l’un des plats les plus connus et préférés par les adultes et les enfants. Il s’agit de riz mélangé à du lait, auquel sont ajoutés de la noix de coco, des raisins secs, des cerises et des noix. Vous pourrez le déguster lors d’un voyage en Égypte au nord et le sud.

4- Balah Al-Sham

Qui est un dessert syrien, mais il est largement répandu en Égypte, et on trouve des magasins spécialisés uniquement de Balah Al-Sham.Cela ressemble aux dattes, c’est pourquoi on l’appelle la datte du Syrie ( Balah Al Sham ) C’est de la farine de blé mélangée avec des œufs et du sucre, frite dans de l’huile chaude, puis arrosée avec l’eau mélangé avec du sucre. Vous pouvez le déguster lors une croisière sur le Nil ou lors d’un séjour à Louxor et Assouan.

5- boulettes

C’est un dessert délicieux et léger, et son goût est proche des dattes Balah Al Sham Il est composé de boules de pâte frites dans de l’huile chaude et trempées dans de l’eau bouillante avec du sucre et généralement servies chaudes.Vous pourrez le déguster lors d’un voyage en Egypte.

6-Umm Ali

Ce sont de fines crêpes mélangées avec du lait, des noix, du sucre et de la noix de coco, et sont généralement servies chaudes dans le nord et le sud.

7-Le Kunafa

Il est composé de fins brins de pâte enroulés autour de noix, de cacahuètes ou de pistaches, auquel on ajoute de l’eau bouillie additionnée de sucre et qu’on mange chaud. Il est célèbre pendant le mois de Ramadan et se trouve dans toute l’Égypte.

                                                                      Les Boissons

Il existe de nombreux types de boissons en Égypte, qu’il s’agisse de boissons chaudes ou de jus de fruits frais. Le thé noir est considéré comme le plus consommé en Égypte, et les Égyptiens en consomment tout au long de la journée, notamment le thé à la menthe, qui est du thé noir à la menthe Il existe tous les types de café en Égypte, du café turc au café égyptien en passant par le café nubien. Il existe également des jus de fruits frais comme le jus de mangue, le jus de canne à sucre, le jus d’orange, le jus de grenade. Il existe également la boisson qui distingue l’Égypte. Le jus d’hibiscus se consomme froid en été et chaud en hiver. C’est une plante médicinale très utilisée chez les patients souffrant d’hypertension.